Android : TextInputLayout の Hint テキストの色、サイズを設定 + EditText の下線の色の設定

TextInputLayout で EditText の上に表示されるテキストは app:hintTextAppearance を設定して変更します。 デフォルトはアプリのテーマとして指定した colorAccent で、12sp（多分）です。

EditText の下線とカーソル表示の色は colorControl*** を設定した theme を android:theme で設定して変更します。
android.support.v7.widget.AppCompatEditText の場合は app:theme です。 （xmlns:app="http://schemas.android.com/apk/res-auto" としている場合）

layout.xml 側

<android.support.design.widget.TextInputLayout
    android:layout_width="match_parent"
    android:layout_height="match_parent"
    app:hintTextAppearance="@style/EditTextHint">
    <EditText
        android:id="@+id/edit_text"
        android:layout_width="match_parent"
        android:layout_height="wrap_content"
        android:hint="Hint"
        android:theme="@style/EditTextColorControl"/>
</android.support.design.widget.TextInputLayout>

styles.xml 側

<style name="EditTextHint" parent="@style/TextAppearance.Design.Hint">
    <item name="android:textColor">@color/app_primary</item>
    <item name="android:textSize">20sp</item>
</style>

<style name="EditTextColorControl">
    <item name="colorControlNormal">@color/app_primary</item>
    <item name="colorControlActivated">@color/app_primary</item>
    <item name="colorControlHighlight">@color/app_primary</item>
</style>